El Eritritol es un edulcorante natural, es decir, es extraído de una fuente natural.Se trata de un edulcorante bajo en calorías y recomendado para diabéticos. Además posee certificado ecológico, cumpliendo las características de los consumidores más exigentes.El Eritritol no aporta energía al organismo porque no se metaboliza, con lo cual, nuestro tracto intestinal no lo puede absorber y es eliminado.De sabor fresco, y con un poder edulcorante ligeramente inferior al de la azúcar blanca, se ha convertido en una de las alternativas saludables a nuestros platos y recetas dulces. Además, por sus propiedades se puede usar en la elaboración de recetas horneables.
El Índice Glucémico muestra la cantidad de hidratos de carbono que se libera un producto. Los productos con alto Índice Glucémico, implican una rápida absorción y un cambio brusco del nivel de carbohidratos en sangre. Sin embargo, en los productos con un Índice Glucémico bajo la liberación es más prolongada , no alterando en exceso los niveles de azúcar en sangre.
